Franciacorta Docg Bio Satèn Clarabella
È la massima espressione del vitigno Chardonnay.
Da uve biologiche.
Da uve biologiche
Il nome “Satèn” è stato coniato dai produttori del Franciacorta per indicare la morbidezza e delicatezza di questo vino.
È la massima espressione del vitigno Chardonnay, che da queste terre estrae struttura, eleganza e mineralità.
Il vino da aperitivo per eccellenza.
Ha un perlage fine e persistente. Al naso presenta note di fiori, in bocca arriva fresco, equilibrato con buona mineralità e persistenza.
È indicato anche in abbinamento a primi piatti e secondi non troppo elaborati.
Viene fermentato in acciaio inox per il 90% e per il 10% in barrique. Il tiraggio si ha nella primavera successiva la vendemmia. La sboccatura avviene dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 24 ai 30 mesi .
Prima di essere messo in commercio, le bottiglie riposano per almeno 4 mesi.
IMC Istituto Mediterraneo di Certificazione prodotti conformi al metodo di produzione biologico di cui al Reg (CE) n. 834/2007 e alla normativa nazionale di settore.
| Uvaggio | Chardonnay 100% |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Densità | 6500 piante/Ha |
| Resa | 57 Hl/Ha |
| Periodo Vendemmia | fine agosto |
| Vinificazione | Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati. |
| Anidride solforosa totale | <60 Mg/I |
| Acidità totale | 6.8 g/I |
| Alcool | 12.5% Vol |
| Pressione | 4.5 bar |
