Ottenuto principalmente dalle uve del vigneto “Cascina” situato vicino alla cantina, all’interno del borgo Cascina Clarabella.

Subisce la stessa lavorazione del Franciacorta Brut base: fermentazione in acciaio inox per l’80% e il 20% in barrique, tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti dai 20 ai 30 mesi viene fatta la sboccatura.

Dal perlage fine e persistente, al naso è ampio con sentori di agrumi, frutta fresca e note di lievito. Al palato arriva secco, come si conviene ad un Franciacorta non dosato, con una buona sapidità e mineralità. È un vino da aperitivo, ottimo a tutto pasto e indicato con primi piatti, carni bianche e pesce.

Certificato Bio CCPB dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB), a garanzia del consumatore che il prodotto rispetta i disciplinari stabiliti, dalla vigna alla bottiglia, attraverso controlli documentali, ispettivi e di laboratorio.